轩于鲜餐饮管理（上海）有限公司

烤鱼，是发源于重庆的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。鱼制熟的手法不同寻常，辣酱奉为特别，成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个有过，在炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，想出了这个办法：油烧热后浇到放忧郁的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。在秘制酱料的制作上也颇费心细：秘制调出来的酱料感觉味道香溢四处。农夫烤鱼轩于鲜餐饮带领您，一级技师，一对一指导教学，包教包会，全程扶持开店。一年四季财源广进。