元旦倒计时-肉食轩教您口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法

    料：
五花肉,鹌鹑蛋,口蘑,
辅     料：
八角,桂皮,红辣椒,冰糖,姜片,大葱,
调     味：
生抽,红烧汁,油盐,胡椒粉,
实用口蘑鹌鹑蛋烧肉做法
口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法：
1. 鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟;
2. 捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿， 这样能很容易的去壳了;
3. 五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮;
4. 煮出其中的血沫后捞出备用;5. 锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉;
6. 小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时;
7. 再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒;
8. 翻炒几下后加入适量的料酒， 红烧汁和冰糖;9. 再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟;
10. 再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟;
11. 加入适量的盐和胡椒粉调味;
12.大火收汁即可。纤味坊实用口蘑鹌鹑蛋烧肉制作提示：

纤味坊【口蘑鹌鹑蛋烧肉】的制作提示：
1. 煮鹌鹑蛋时， 要冷水下锅， 放点盐， 煮好的蛋再放入冷水中泡一下， 这样就很好去壳了;
2. 焯五花肉时要冷水下锅， 锅中同时放入姜片， 葱段和料酒，这样能去腥;焯过肉的水不要泼，到时去除浮沫后煮五花肉更鲜;
3. 加入少量的油将五花肉煸炒出部分油脂，再将香料一起煸炒，这样更能激发其味道，再加入焯过五花肉的水(或是开水)，一起煮上二十分钟;
4 再加入去壳的鹌鹑蛋和口蘑一起煮，让它们继续成熟，快熟时加入盐和胡椒粉来调味，大火收汁即可。