去哪学正宗串串香小吃技术的做法

鲜天下精选食材熬制专用火锅酱料：1：精挑细选辣椒一般应选用"七星椒"，色红、味正、辣度好；2：计量准确:制作串串香麻辣烫用什么材料，用量多少，都必须精准，否则炒出的串串香底料差异非常大；3：炒料工艺:比如牛油和菜油加热，温度一定要控制在110℃以下，高于120℃就会使油脂发生氧化从而分解，导致降低油的品质，炒出来的底料就不香，且苦味重等.4：工序步骤：炒制重庆串串香底料用到的材料很多，有油溶性，也有水溶性的；既有先放的，也有后放的，其工序的要求应严格和严谨.比如香料含有很多的挥发油和挥发物质，遇高热后会急剧散失，串串香培训免费赠送，香料应在炒制起锅前施放，放早了根本达不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味.5：掌握火候:四川串串香做法说简单，也有一定的技术，大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出75%左右时，就用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊锅，一定要用小火慢慢煸炒，香味才会大.
串串香的培训内容：1：碗装串串香详细的做法以及配方 2：正宗四川串串香详细的做法以及配方 3：正宗重庆串串香详细的做法以及配方 4：白汤、红汤、清汤串串香详细的做法以及配方5：街边摆地摊（小吃车）串串香详细的做法以及配方6：砂锅式串串香详细的做法以及配方7：火锅式串串香详细的做法以及配方 8：串串香详细的做法以及配方9：干拌串串香详细的做法以及配方10：炒大料、底料熬高汤、调制高汤11：四川红油详细的做法以及配方 12：传授学员各种菜品的切配及串制。13： 麻汁酱（麻酱）、花生芝麻酱、甜酱、辣酱等各种酱料、蘸料、料碟的做法
朋友圈有老师现场教课学员现场学习的视频，您可以先加上我们，提前对我们的培训情况多些了解，来学习的时候不管想学习哪种小吃，来了都可以先品尝味道的，味道满意了在报名开始学习，或者来之前现在你们当地找家生意好卖的好的你想学习的小吃的地方，先去品尝下味道，再来咱学校品尝对比下，都是可以的。
河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训学校联系人；赵经理
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乘车路线：河南省新乡市火车站或者汽车总站乘7/6/5路公交车到汽车东站下，高铁站乘56路公交车到汽车东站下车《新乡市餐饮技术培训中心》即到。
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