卤鸡做法哪里教的正宗 信阳卤鸡技术培训

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卤鸡是广东省的传统禽制品，选料严格，加工精细，配方考究，以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特。卤鸡的传统制作方法是选用童子鸡作原料，精细制作而成，这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。
卤鸡爪烹饪方法简单，是老人及儿童皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制制作的时候要注意鸡爪本身有胶质，因此卤制好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
卤鸡腿是一种用黄油、酱油、白糖等制作的鸡腿，气味咸鲜，深受广大食客喜爱。
俗话说吃红肉不如吃白肉，吃四条腿的不如吃两条腿的，鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
宫廷卤鸡系列：卤全鸡、卤鸡头、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡腿，卤鸡翅等等。
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