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逍遥胡辣汤系河南民间一种风味小吃，相传逍遥胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间宫中御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。御厨奉与徽宗品尝，龙颜大悦，问之为何汤，御厨回答是“汤”。遂留御厨于宫中，并赐御厨姓赵。后宋朝遭遇“靖康之乱”，金兵攻破宋都开封，赵御厨因兵乱南逃，落泊于西华逍遥镇，“汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众多消费者的普遍欢迎。

逍遥胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为'御汤'。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为'胡辣汤'。 逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛寒，化淤，清热，解疟，祛虫滞泄，通淋，疹。祛搔痒等。且其味美价廉，很受群众欢迎。现已推广到全国十几个省、市、自治区。
好再来胡辣汤培训的特点：后味醇正、辣味适中、汤鲜味美。

好再来餐饮培训阳光早餐店系列
1逍遥镇胡辣汤　2、无矾无碱空心油条　3、葱花油饼　4、三鲜豆腐脑　5、五香豆浆6、六辈水煎包　7、东北金丝饼　8、八宝营养粥　9、五香禄豆粥　10 金丝玉米羹　11、五谷杂粮粥　12、糖糕　菜角 13、绿豆红薯粥 14、五香茶叶蛋　15、炸油饼　16 乡巴佬卤蛋 17、果汁豆浆 18 千层饼 19 油酥烧饼 20 鸡蛋灌饼21：煎饼果子22土家族酱香饼 23 四季营养粥系列 24：驴肉火烧 25：里脊扒饼   26：馅饼 肉饼 甜饼 五香大饼 27： 单县羊肉汤全套 28：狗不理包子【狗不理包子、灌汤包、小笼包、肉包子、素包子】

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