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新乡酱菜咸菜培训班 教腌菜做法配方

区域:
商丘 > 夏邑
类别:
厨师培训
地址:
新乡市科隆大道与胜利南街交叉口东北角
企业:
新乡市平原餐饮文化培训中心 企业已认证
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酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。酱腌菜是酱菜和咸菜的统称,是蔬菜经渍制加工后的产
品,一般按照工艺分为盐渍菜(咸菜和腌菜)、酱渍菜(酱菜)和盐水渍菜(泡菜)。由于酱腌菜具有
鲜甜脆嫩,或咸鲜辛辣等独特香味,具有一定的营养价值,深得广大群众喜爱,成为人们日常生活中不
可缺少的调味副食品。从味道口感上分有:脆鲜味、辣鲜味、麻鲜味、甜鲜味 咸鲜等。
酱菜种类:酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱瓜、酱花生米、酱粉、酱八宝菜、酱甘露、红薯泥、酱荆芥、酱韭
花、酱莴笋、酱辣椒、西瓜豆酱、甜面酱、香辣牛肉酱等。
腌菜种类:腌辣白菜、拌桔梗、凉拌蕨菜、腌酸辣萝卜、糖醋辣白菜、酸辣白菜丝、酸辣萝卜条、甜辣
小黄瓜、腌蒜茄子、朝鲜族狗宝咸菜、糖醋蒜头等。
泡菜种类:原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。泡菜制作简单,易于储存,食用方便。一
般的话7天左右就可以掌握技术和工艺配方 但是根据个人接受快慢不同 我们学期不限 学会为止的。
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸不同制品,为泡酸菜类的一种。泡菜设 产容易,成本低廉,营
养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川,东北,湖南,湖北,河南,广东,广西等地民间会有泡菜
的习贯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消
化。酱菜的设计,让你们在吃饭的过程中数目增多了一丝胃口。有的酱菜酸甜可口,是佳的开胃小菜
。在饭桌上配上这些地道的酱菜,更是让我们的胃口大开。
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河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角小吃培训学校
栗校长
乘车路线:(提前电话预约,学校会派专车接送)
1、新乡市高铁东站乘35路公交车到天马兰亭园下车路东站牌后面。
2、新乡市火车站乘3路公交车到河南物流职业学校站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市美味小
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