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啤酒烤鸭精选了几十种中草配方制成料包，熬成老汤，经熬卤、浸泡、沥水、使得烤鸭在食、香、它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，健脾养胃，同时它含有各种中草的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水、开胃健脾、养肾、强筋壮骨、养颜美容等。
课程介绍：
1.讲述啤酒烤鸭的整体操作经营方式。
2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.讲解啤酒烤鸭腌制配料的配比及调制。
4.讲解鸭子的选择、处理方法。
5.讲解啤酒烤鸭的烤制技术。
6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
新乡宫廷小吃培训学校
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