上饶早餐培训哪里有华力
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学 期:全日制20天(上午或下午),即以下课程内容学会为止。
等级证书:《人民共和国职业资格等级证书—中式面点师初级》全国通用(出国有效)
课程简介:
1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用,面点的流派与特点。
2、面点工具与设备的使用。
3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。
4、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管。
5、荤素的原料加工、甜馅的初加工,干货原料的涨发。
6、水调面团、蓬松面团、油酥面团等点心制作
7、课程重点:生煎包,锅贴,刀切馒头,花卷,豆腐脑,豆浆,无铝油条,小葱拌面,小馄饨,干菜烙饼,鲜肉大包,韭菜煎饼,酱香饼,鸡蛋饼等。
学 期:全日制20天(上午或下午),即以下课程内容学会为止。
等级证书:《人民共和国职业资格等级证书—中式面点师初级》全国通用(出国有效)
课程简介:
1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用,面点的流派与特点。
2、面点工具与设备的使用。
3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。
4、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管。
5、荤素的原料加工、甜馅的初加工,干货原料的涨发。
6、水调面团、蓬松面团、油酥面团等点心制作
7、课程重点:生煎包,锅贴,刀切馒头,花卷,豆腐脑,豆浆,无铝油条,小葱拌面,小馄饨,干菜烙饼,鲜肉大包,韭菜煎饼,酱香饼,鸡蛋饼等。