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年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱较为地道。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

汕头香滋恋小吃培训针对每个创业者的艰难，他们也许有着一份体面的工作，也许有的在工厂上班，也许有的还在读书，也许有的已经下岗了，但是无论怎样都好，他们都是想养家糊口，想干出一翻事也，我深深的知道要改行是要经过很多的挣扎的，一方面怕失败了连一份工作也没有，另一方面怕家人的不支持，所以每个学员来到本部学技术都是下了很多决心的，本部承诺把本部的技术配方一点也不保留的传授，以后开店后有什么问题也可以向公司咨询，本部尽我们较大的能力去帮助每个学员。