真情永恒在洞藏老酒传为香

老酒是指经过岁月的沉淀。所以酒是时间越长酱香品质就越好，但是除了时间以外，酱香酒的品质还由贮藏的环境决定。因此，一个好的贮藏环境也是决定酒的重要因素。
目前，洞藏老酒对原酒的保存和生香具有独特作用。白酒经历多年山洞贮藏后，品质更加醇美，香气愈久愈浓，愈久愈香，价值也就越高。因此，人们把储藏二十年以上的好酒比作液体的黄金 。然而，把该方法贮藏的白酒清澈和醇香当作绿色的饮品。

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白酒喝后上头、口干有多方面的原因，但主要是由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的。例如，杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。