我对大闸蟹的执着一丁点的美味不曾浪费

秋天的过去，你是不是为了没有多吃大闸蟹而苦恼呢，让人有幸福感的食物不少，但论有幸福感的，大闸蟹算一个。趁着现在伙伴们还不快去享受一番？
小时候我怕剥蟹麻烦，但家人对我的疼爱，每剥一只，都要不厌其烦的指导我看，蟹肠要丢掉，蟹肺要剥干净，蟹壳里有个肺不能咬碎，黑膜下方一小片蟹心要挑出，因为那是寒的部位。还有，要记得蘸调料再吃，料里有姜丝，解寒。
而我喜欢的是雄蟹的大钳，每次小心翼翼剥出一整块完整的钳肉，蘸着略带甜味的醋，那一口带有成就感的美味，像冬天的被窝一样让人幸福。
对我而言，大闸蟹和其他菜都不同。如今我已自己做大闸蟹。用啤酒代替水来蒸，麦香渗透，把腥味去除干净，开盖的瞬间白汽气弥漫的那一刻，让我特别愉悦。
寒意日增，来不及添衣。
不如躲在温暖的厨房，一口蟹黄，一杯温酒。
——《日食记 · 啤酒蒸大闸蟹》
＊ 啤酒蒸大闸蟹 ＊
1、盆中注入啤酒，捆腿的大闸蟹浸泡10分钟。
这样吃大闸蟹，一丁点美味都不浪费
2、蟹肚朝上放入蒸屉中，啤酒代替水，中火蒸20分钟。
3、做一碟蘸料：姜丝、白砂糖和醋调匀。
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