蛋糕店装修策划之还在打折?你的蛋糕店该关门了
你的蛋糕店还在靠打折来吸引顾客吗?如果是,那么,你的蛋糕店离关门不远了。
现在的烘焙行业竞争日益激烈,低端蛋糕店通过价格战杀得你死我活,一批蛋糕店倒下,又有一批新加入,如果不早日脱身,迟早会倒下。一些有眼光的蛋糕店,已经开始意识到这一现象,纷纷转型,从价格战的泥潭里抽身,做自己的特色蛋糕店,并且成效显著。
蛋糕店不想成为只会打折促销的短命店,就要从环境产品和服务上下功夫,只会打价格战的蛋糕店,注定只是昙花一现,不会存活多长时间。
环境<蛋糕店设计提醒>
蛋糕店首先要留住顾客,就要充分考虑到顾客的体验度,掌握顾客的消费心理,做到即轻松又有营销力的氛围。创造出这种氛围,运用店内颜色的搭配、物件的摆设、灯光的布置等,营造出一种温馨轻松,同时又充满小情调的感觉,让顾客有家的温暖,这样才能吸引并留住顾客。通过合理搭配来柔化空间,给蛋糕店带来温暖,进而使顾客的身心愉悦,更加愿意来蛋糕店选购产品。
产品<品牌运营重中之重>
产品是一个蛋糕店的根本,蛋糕店在竞争中必须不断的推出适合顾客需求的新产品,为顾客提供新的消费价值,只有这样才能不断的获得顾客的青睐与支持,蛋糕店才能不断的发展壮大。但推出新品并不是抄袭,将别的蛋糕店产品拿来做自己的,这样势必会造成产品同质化严重,菠萝包就是一个例子。
新品不仅仅是技术新,蛋糕店还应该为其注入新的价值,比如健康,文化,提升利润空间。创造出具有真正价值的新品,使其成为蛋糕店的核心产品。
服务<蛋糕店策划小贴士>
随着互联网时代的到来,蛋糕店从初的“有产品”就“有市场”的状态,进入到“拼品牌,斗服务”的新时代。国外烘焙品牌进入国内,它们带来的先进管理经验和模式,让国内的蛋糕店开了眼,各地的品牌蛋糕店初具规模,行业日趋成熟,蛋糕店已经认识到了服务的重要性,
放眼整个烘焙行业,凡是知名的烘焙品牌都注重“顾客至上”的服务理念,让消费者获得满意的售后服务,认同其宣传的品牌文化,为店面的销售起到更好的宣传效果。相比之下,外资的烘焙品牌在这方面做的很好,他们很注重消费者的体验,在店面装修风格上比较温馨,比如多乐之日,星巴克,这些品牌店的员工素质都很高,服务意识很强,能够大限度的满足顾客的需求。
服务能够帮助蛋糕店塑造良好的信誉和品牌形象,那些知名烘焙品牌之所以能够迅速扩大影响力,其中服务的重要性必不可少。
当然这些经验都是森系餐饮的经验之谈,具体的还要大家视情况而定,另外你想了解更多不妨去咨询森系西餐西点咖啡品牌策划有限公司,有专业西餐西点厨师团队、专业咖啡烘焙师团队、餐厅店长运营管理团队,主要服务内容包括烘焙坊、西餐厅、咖啡厅等主题餐厅的策划、设计、管理、培训、筹备、运营等。他们还具有产品研发、病店专断、特色原料与餐具配送等等的服务项目!
1、自造品牌,唯有森系。
加入森系,用个性赢未来!
2、Q Q:1549249815
3、个人微信号:443445498
4、咨询电话:400-848-0512
5、http://www.sz***
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