店铺管理该怎么做？
人才兴，店铺兴；人才衰，店铺衰。从根本上说，店铺之间的竞争就是人才的竞争——拥有人才、善用人才，经营上才会不断创新，竞争力才会得以提高，店铺才会发展壮大。是的人才成就了一切而不是宏大的计划成就了一切，是的老板与的店长终造就了一流的业绩与一流的店铺。森系餐饮特别策划教你怎么做好店铺管理：
控制流失率<品牌运营提醒>
任何饼店都会面临营业员流失的问题，从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制，是营业员流失的客观现实，但是营业员流失率过高会对销售产生很大影响。所以饼店要控制员工的流失率，及时了解员工的心理动向，做好预防措施。
因人定岗
饼店的经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定营业员的心态，推荐到新的店铺，避免营业员有后顾之忧。
恩威并治，实行人性化管理<餐饮策划提醒>
饼店对营业员制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的不可手软；但另一方面，营业员也是常人，要对其思想动态加以关注，营业员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的营业员要加以帮助和关心，体现管理人性化。
适当地运用激励
营业员每天站的时间在六个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个卖场管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。
店长负责制<餐饮策划小贴士>
在一个饼店中，店长的作用是不容忽视的，他是一个饼店的核心。他要对饼店的人员、货品、卫生、陈列、销售进行负责。因此，想要管理好各个饼店，先要从管好店长这一环节开始做起。
森系西餐西点咖啡品牌策划有限公司，有专业西餐西点厨师团队、专业咖啡烘焙师团队、餐厅店长运营管理团队，主要服务内容包括烘焙坊、西餐厅、咖啡厅等主题餐厅的策划、设计、管理、培训、筹备、运营等。还具有产品研发、病店专断、特色原料与餐具配送等等的服务项目！
1、自造品牌，唯有森系。
加入森系，用个性赢未来！
2、Q Q：1549249815
3、个人微信号：443445498
5、http://www.sz***
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饼店的经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定营业员的心态，推荐到新的店铺，避免营业员有后顾之忧。
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饼店对营业员制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的不可手软；但另一方面，营业员也是常人，要对其思想动态加以关注，营业员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的营业员要加以帮助和关心，体现管理人性化。
适当地运用激励
营业员每天站的时间在六个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个卖场管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。
店长负责制<餐饮策划小贴士>
在一个饼店中，店长的作用是不容忽视的，他是一个饼店的核心。他要对饼店的人员、货品、卫生、陈列、销售进行负责。因此，想要管理好各个饼店，先要从管好店长这一环节开始做起。
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