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    粮食酒：所谓粮食酒，在消费者眼中它就是指的：纯粮固态发酵法生产的白酒。是粮食在固态的情况下，蒸煮熟再加酒曲通过酒曲达到淀粉糖化和酒精发酵同时进行。勾兑酒：是新工艺的液态法，即食用酒精生产的白酒的原料也是粮食。基本上是以玉米为原料的。那还不是粮食么。只是工艺不同：食用酒精是利用酶将谷物淀粉转化为糖化液，再利用酵母发酵产生酒精，这样分两步酒精。再通过添加模拟纯粮固态发酵法白酒的感观。喝酒讲求高度舒适，低度优雅。即高而不冲，低而不淡。高度白酒入口，不，这是因其酒中老酒居多。低度白酒入口，香气足，口感饱满，并没有因为酒精度低而寡味，是因为勾调中加入更多纯粮的基酒、调味酒。以五粮液为例，浓香界大咖，它就有很多39度的酒，而这些低度酒是由基酒、调味酒、年份酒加水勾调而成，这样的酒肯定是粮食酒。所以说，低度酒也有纯粮酒，而且有很多。对于勾兑，很多人已经做了非常详细的科普介绍，在此我就不再赘述。要想分清高度酒和低度酒是否为粮食酒，我们要了解白酒酿造的工艺。白酒刚蒸馏出来的时候，都在60-70度左右，经一定时间存储以后，要根据市场的需求，用基酒、调味酒、年份酒进行勾调出厂。一般不建议购买度数低的白酒，现在的科学手段太厉害了，低度酒大部分都是快速降度数，是直接加入水浆。不过加水后其口感肯定是不会变淡的，还需要加入其他的东西来调和口感，至于加入了什么添加剂，大家也清楚。很多老酒友都是喜欢一些高度的，特别是刚出的酒液，这种度数比较到能达到60多度。我个人建议好是纯粮食高度酒。