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五是茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V /V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明， 随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。,茅台之所以能成为中国“国酒”桂冠的主人，依赖的是其的九大“基因”——神秘环境铸造的、独特工艺酿造的、厚重文化积淀的、杰出品质决定的、历史贡献形成的、开国元勋钦点的、历届领导推崇的、人民群众喜爱的、世界组织肯定的。, 贵州茅台酒虽说是我国市场为畅销的白酒，但是往往是让人又爱又恨。因为贵州茅台酒在市场上畅销,供不应求,一些不两商贩酒盯上了贵洲茅台酒,造了一批批假茅台酒充斥着市场.喝酒的人不在少数,但是懂酒的酒没有几个.目前市场上的白酒造假主要有三类：即低仿、中仿和。,茅台酒好喝的原因：（1）工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。,今天的茅台酒工艺完整的表述是：小麦制曲、高粱酿酒、采用高温制曲、二次投料、堆积增香、回酒入窖、八轮发酵、七次蒸酒、分次入库，分型分级贮存、长期陈化、精心勾兑。“长期陈化”是当今茅台酒的重要特色，但它并不是传统操作，是1956年新增加的。
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