吉哆啦告诉你日本料理发展的历史

日本料理发展历史
日本料理也称为“和食”，日本语叫：りょうり。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以
日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。当提到日本料理时，大多数人会想到寿司、生鱼片，存在历史悠久，
早在明知时代末期就已经形成，所以说也是传统饮食。 在制作上要求材料新鲜、切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器
”的和谐统一，而且非常注重季节感。人称日本菜是用眼睛吃的菜肴，这种比喻形象地道出了日本料理的特点。日本菜首先吸引人
的就是它清爽的颜色和独特的造型：用鲜嫩的蔬菜和肥海鲜制成的各式各样的精巧食品，保持着原料天然的色彩，每一款都像一件精巧的艺术品，让人久看不厌，迟迟不忍动口。