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烤鸭培训内容：
1、鸭子的选择
2、鸭子的处理技巧
3、鸭子的腌制技巧
4、五香鸭腌制技巧
5、麻辣鸭腌制技巧
6、烤鸭技术
7、酱料配制
8、鸭子调味汁技术
9、烤鸭炉、爆鸭炉的使用方法
10、烤制技巧、烤、爆鸭颜色控制