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乾隆年间,淮南人翰林林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,
  深得皇上厚爱.告老还乡,
回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人. 因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌；