苏州酱香饼培训 学做酱香饼技术 土家酱香饼学习枫味源

土家酱香饼，又称土家​‌‌香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
　　
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

实践操作：
1，原材料的选购与前期处理
2，酱香饼面团的制作，和面、醒面。
3，酱香饼饼皮的擀制
4，飘香酱香饼酱料的调配与熬制
5，香辣酱香饼酱料的调配与熬制
6，酱香饼的烘烤火候与时间掌握
7，成品的保存方法与技巧