萧县蛋糕培训教你做古早味蛋糕

  萧县蛋糕培训教你做古早味蛋糕，黄金比例配方，不塌陷不变形，入口即化超柔软，，古早味蛋糕。这款蛋糕会火爆整个东南亚，被称为甜品界的劳斯莱斯。古早味蛋糕，用手去触碰它，Q弹Q弹的，像肉嘟嘟的萌宝在向主人摇摆着丰满的身躯，掰一块放进嘴里，在金黄甜蛋糕外皮下，却蕴藏着纤细柔弱的内心，像云朵一般的轻盈和柔软。古早味蛋糕之所以说它像云朵一样轻盈，更多的是因为它比戚风蛋糕更加湿润，组织更加细腻。近乎完口感，让你惊讶于食材之间美好的碰撞。同样是鸡蛋、面粉、食用油和白糖，成品却是完全不同的呈现。其实，这款蛋糕做法也很简单。它和戚风蛋糕的做法区别在于，它采用了烫面的手法，同时进行了水浴法烘烤，这也就是能让蛋糕这么松软绵密的秘诀！今天宿州百甲蛋糕培训学校就给大家分享这道“古早味蛋糕”的做法，做法简单易学，配方和秘诀分享给大家，只要照这个方法做，不开裂不回缩零失败，柔软细腻，一次就能成功哦。赶紧试试吧
【古早味蛋糕】
食材（一个9寸方盘的量）：鸡蛋8个，新良丝绒蛋糕用小麦粉90克，白糖70克，玉米油75克，牛奶60克，柠檬汁几滴.
制作方法：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白打发的先决条件。玉米油倒入碗中，放入微波炉中火叮5分钟至80度，取出。趁热将低筋面粉过筛到热油里，画Z拌匀，不要画圈拌。将牛奶加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。拌成细腻的面糊，放一旁备用。蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状态，分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡。提起打蛋器有大弯勾即可。把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡。再将模具放入一个更大的方形烤盘里，再将大烤盘加入清水。将烤盘放入预热好的烤箱烤架上，采用水浴法，上下火140度，烤70分钟。取出放凉切成块，用蛋糕烙印在蛋糕表面烙个图案，美味的古早味蛋糕就做好了，组织细腻，口感如云朵般软绵，做法简单易学，你也快来试试吧！解锁更多蛋糕做法就来宿州百甲！