绍兴西点学校华力

绍兴西点学校华力
西点企业委培培训
学习内容：
节课 认识工具及奶油，奶油打发，练习直胚，直胚蛋糕造型
第二节课 圆型蛋糕 抹面技巧 圆型蛋糕造型
第三节课 裱花嘴使用 贝壳花边 豆边练习
第四节课 曲奇花边练习 异型芭比蛋糕抹面技巧
第五节课 心型蛋糕抹面技巧 心型蛋糕造型制作

第六节课 方型蛋糕抹面技巧 方型蛋糕造型制作
第七节课 调色 色彩搭配 花式蛋白糖制作
第八节课 糖教学演示
第九节课 日式戚风蛋糕制作 冰淇淋奶油制作 ins风水果蛋糕制作
第十节课 鲜花蛋糕色彩搭配 鲜花处理技巧 鲜花蛋糕制作
                    潮流西点
第十一节课 珍妮曲奇 玛德琳 蔓越莓饼干 雪花酥

第十二节课 蛋黄酥教学演示 练习制作 月饼教学演示及练习制作
第十三节课 肉松小贝 红茶蛋糕胚制作 红茶慕斯 马卡龙及夹馅 芒果慕斯杯
第十四节课 千层蛋糕 雪媚娘 流心爆浆蛋糕 提拉米苏
第十五节课 网红大白兔 酥皮泡芙 闪电泡芙 豆乳盒子
欧式面包课程
节课 原料认识 工具设备了解 基础练习 日式烫种 天然酵母菌种 日式鲁邦种 日式豆沙包 日式盐可颂
第二节课 稻香谷米 牛奶白吐司 抹茶红豆双色吐司
第三节课 天然酵母老面 招牌面包 金
第四节课 火龙果软欧 深海吞拿
第五节课 里啤面包 传统法棍
潮流西点+私房蛋糕+欧式面包 组合课程
学适合人群：针对开私房烘培，工作室学员专门设置精品私房烘培班，零基础
培训目标：学员掌握并能完成课程中所学的所有产品，能掌握制作工艺及相关理论