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说到一定要做到的N件事，

很多人肯定会把“多吃蔬菜”列在其中。

但是，多吃蔬菜就能吗?

所有蔬菜都热量很低吗?

蔬菜真的怎么吃都不胖吗?

真相，也许有点恐怖……

许多人对“蔬菜能帮助”的认识，

有这样一些误区

误区1

蔬菜都是热量很低的食物，多吃不会胖，并不是所有蔬菜都是的好帮手。有些蔬菜里含有大量淀粉，例如土豆、山药、红薯、芋头等。它们的热量堪比主食，吃多了，一样会发胖。在饮食中，如果有高淀粉蔬菜的存在，就要减少主食的摄入，或是两者减半，这样才能控制总热量的摄入。

哪些蔬菜的淀粉含量很高?

除了常见的红薯、土豆外，不少蔬菜的淀粉含量都很高，适合作主食。比如蚕豆、豌豆、芸豆等豆类;山药、荸荠、莲藕等根茎类;以及菱角等果实类。

误区2

在外吃饭时，只要多点蔬菜，就不会热量超标，餐馆里的菜虽好吃，但烹饪方式多是重油重盐，就连蔬菜也是如此。比如干锅花菜、油焖茄子、地三鲜等。还有很多菜，虽表面看起来没什么油，但实际上，在烹饪过程中，厨师为了提升口感或节省时间，已经把菜先过了一遍油。这样做不仅升高了菜的热量，还破坏了蔬菜自身的营养。