金达莱教您降低烤肉风险的办法

　　烤肉虽美味，但如果制作过程中稍不注意就会产生致癌物质，危害我们健康。但是看着又让我们眼馋，有没有什么方法能降低烤肉的致癌风险呢，一起来看看方法。

　　1、营养搭配：肉菜并进

　　在吃烤肉的时候不妨烤一些蔬菜，做到合理营养搭配，蔬菜是比较安全的，一般不会产生致癌物质的。

　　2、选肉是关键：挑瘦去肥

　　在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。

　　3、卫生很重要：烤架洗干净

　　细心观察路边的烤肉摊，烤架几乎都不清洗，黑漆漆的、油乎乎的，有的甚至还残留这以前烤的东西，这是非常不卫生的，所以吃烤肉还是要到正规的店里吃比较安全。

　　4、准备要充分：事先预熟

　　对于一些不容易烤熟的食物不妨先蒸一下或者煮一下，既节约了烤制的时间，又降低了致癌物质产生的几率。

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