EDEN告诉你水果界的补铁之王究竟是谁

樱桃不但外观漂亮惹人喜爱，营养价值也是水果中的佼佼者。整体而言，樱桃的营养价值要高于一般的苹果、梨、桃、杏等。其优势主要体现在以下2个方面：
　　
　　EDEN沈阳水果店指出，樱桃具有很强的抗氧化作用
　　
　　首先，樱桃的红色由复杂的成分形成，其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。
　　
　　抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是强的。
　　
　　樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃小。
　　
　　EDEN沈阳水果店指出，吃樱桃可以补铁
　　
　　其次，樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要多的微量元素，与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。
　　
　　由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上常见的贫血。铁缺乏是生活中常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源，但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。
　　
　　与此同时，樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。
　　
　　另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。