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充足的蛋白质对的重要意义
儿童的免疫系统尚未发育完善,在成长过程中会不断受到病原体的威胁,特别是在转季的日子,他们更容易因此而患上。优质蛋白质是制造对抗的免疫细胞(如白血球等)和抗体的主要成分,若儿童蛋白质缺乏,会导致免疫细胞数目减少,造成免疫机能下降。另外,许多与密切相关的营养素(如维生素A、锌、铁等)在人体吸收或运输时需要蛋白质作为载体,若缺乏蛋白质也会影响到维护免疫系统所需营养素的利用。因此,充足的蛋白质摄取能帮助儿童。