金达莱：吃烤肉如何降低风险

　　人们都知道，烤肉多吃对身体不好，然而有不少人喜欢吃烧烤，为了确保我们的安全，我们要采取一些措施，降低对身体的伤害，金达莱为您介绍。

　　吃烤肉如何降低风险?

　　1、烧烤之前彻底清洗烤架，去除残骸碎片和黏性物质，这种做法也能减少烧烤过程中产生的烟雾。

　　2、蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的“前体致癌物”不如肉类那么多，所以烤肉可以搭配蔬菜一起。

　　3、选择的肉质食材要较瘦，脂肪含量较低为好，如鸡肉、鱼肉和牛肉;黑肉(禽类的腿等部分烧不白的肉)含量至少达到93%以上为好。这样的选择方法能让食材在烧烤过程中较少滴油，所产生的烟雾也就相应减少了。

　　4、使用腌泡汁作为调味酱，因为这种调料在烹制时所生成的致癌物(杂环胺和多环芳烃)数量较少，腌泡汁能让杂环胺的生成量减少87%。

　　5、对食材进行预煮加热，这样它们在烤架上烧烤的时间就会减少，将对致癌物的接触降低到低程度。

　　6、在烤架上布上一层锡箔纸，在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落到下面，而通过肉食的烟雾会有所减少。

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