有机甜菜怎么吃吃

甜菜在地中海沿岸尤其盛行，又名叶菾菜（叶菾菜这个名称之所以被创造出来是为了区别于法国的菠菜）、银甜菜、莙荙菜，茎呈白色或彩色。甜菜的近亲是莙荙菜和菠菜，它们的叶子较小，茎较细，因是同科属，这两种蔬菜的叶子和茎都可以食用的，但口味稍带苦涩。
核心营养：

预防心血管疾病和中风

预防结肠癌



一份甜菜含有人体每日所需维生素K的7倍，维生素A的100%，维生素C的1/2，维生素E的1/5，而且是纤维，钾、锰、镁、铁、钙和铜等矿物质的很好来源。
蔬菜中抗氧化物质含量高，就标明吃这种蔬菜能预防心血管疾病和癌症的发生。在2008年《美国临床营养学期刊》上发表的一线研究标明：摄入钾含量越高的食品，越能降低患上心脏病和中风的风险。其他研究还表明常吃甜菜可以降低发生结肠癌前病变的可能性。
白色茎或彩色茎的甜菜也是非常好的蔬菜，烹饪方式与芦笋或芹菜类似
甜菜的充分利用
为了保留天才中的营养成分，佳的烹饪方式是炒。茎的烹饪时间会长一些，所以应先在锅中煮一下，并方一勺橄榄油和葱味。待茎变软之后，放入叶子，盖上锅盖，待叶子也变软后，出锅，炒一下，为了增加铁的吸收，可加一些酸性水果的果汁，比如橙子，柠檬。
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