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西餐的一些小知识

法国大餐是西餐中较有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的CordenBleu奖。

法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成**的艺术佳肴**，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界。