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烘焙的入门秘籍是什么?新思味甜品培训

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烘焙的入门秘籍是什么?新思味甜品培训。
尽管烘焙食品并非中国传统主食,但近年,烘焙食品在中国的零售额日益攀升。据统计,2000年,中国市场上面包、蛋糕等烘焙食品的零售额为37亿元,而2010年,这一数值攀升两倍,达到近78亿元。预计到2015年底,这一数字将增长至111亿元。
一部果妈的烘焙进阶史,让女人们看到了简单幸福,不少人也许正摩拳擦掌。那么,如何少走弯路,迅速找到烘焙的入门秘籍呢?新思味甜品培训学校为大家支几招:
1.工具清单

烤箱烤箱当然是重要的,而且买上下火分别控温的烤箱,25L以上,带低温发酵更好;

计量器材 如电子秤、量匙、量杯,以便精准地称量配方材料;

容器 选择圆形不锈钢或玻璃制品为佳;

小工具 如电动打蛋器,毛刷、橡皮刮刀、裱花袋、烤盘垫纸、各种模具、刀具;

筛网 去除杂质,混合粉类,令粉类松散,这在西点制作中非常重要。

2.入门秘籍

烘焙常见的类型有曲奇类饼干、戚风类蛋糕、重油蛋糕、慕斯类蛋糕、芝士类蛋糕等。

入门 烘焙新手可以从饼干入手,操作容易,易建立信心和兴趣。

原材料 买原材料尽量选择品质较高的,会增加烘焙成功率,使烘焙品更美味;
另外,面粉按所含蛋白质的多少分为高筋、中筋和低筋面粉。我国原产的小麦,大多以中筋面粉的为主,适合做的是包子、馒头等,不适合做面包。
深圳新思味培训中心 地址:广东省深圳市坪山新区坑梓镇宝西路11号

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