如何成功开一家披萨店
如何成功开一家披萨店？开披萨店又需要注意哪些问题？新思味披萨培训
国内以披萨为主打产品的餐厅正在面临转型。于国内餐饮市场而言，披萨这一舶来品尽管是快餐中洋气十足，且兼具营养、热量和美味的食物，但无论变换千般口味，它依然很难深深植入国人的饮食习惯中，专营披萨的餐厅终究难免遭遇瓶颈的一天。披萨店还能出怎样的产品吸引大众食客们，这是披萨专营店们所要解决的共同问题，接下来，一场洗心革面的革命即将展开。
谁才是披萨之父？披萨源自哪里？这些问题如今已经不再重要了。尽管在中国人看来，这些在表面上摊着番茄酱、芝士和肉丸的大饼和本土的馅饼或肉夹馍有异曲同工之妙，但这种洋派的美食还是带着浓郁的异国风情，毕竟，国外流行的披萨专营店，流淌的是一种流行快餐文化的血液。
然而，这并不代表披萨的口味千篇一律，毫无品质而言。上世纪四十年代末，英国人彼特在意大利弗洛伦撒品尝到一口薄饼后，对其难以忘怀，便回到英国创制了原汁原味的意大利薄饼。为传统的而地道的意大利披萨，选用的应是意大利本土的番茄，口感丰盈多汁。
还有一种说法是，曾经为传统的意大利披萨包含着意大利国旗的三种颜色，红白绿，番茄、芝士、紫苏，这个味道还受到当时玛格丽特王后的青睐，被命名为玛格丽特披萨。除了有玛格丽特这种传统的意大利披萨外，还有更多全新口味的披萨，包括烤鸭披萨、辣味香肠披萨等等。因而，海鲜披萨、番茄培根披萨早已不能成为吸引眼球的部分，创意十足的新口味通常才是披萨专营店的制胜法宝。
在国内，亦有不少以披萨为主打的连锁餐厅，而今他们已经不再仅仅专注于出售披萨，而是加入更多广为流行的时尚小吃及餐点，丰富消费者的选择。从某家知名披萨店新的菜单上我们可以看到，25款新品种除了有新款披萨外，还有岩烤扒类、饭类、甜点、沙拉、软饮及鸡尾酒等多个类别，从意式培根卷大虾比萨、希腊风情海鲜烩饭、德克萨斯风味牛肉串、巴伐利亚风味香肠炒饭，到布法罗风味醇香翼、马来风情海鲜炒面、韩式秘制牛排、法式甜点芭菲等等，诸如此类的世界风味美食一应俱全。
希腊风情海鲜烩饭，就是地中海菜式的典型代表。选用的是黑橄榄、番茄、乳酪和各种海鲜的传统组合，被创新地烹制成烩饭的形式。因纤细幼滑而被浪漫的意大利人比喻为“天使的头发”的经典面种——天使面也成为本季发布中的主打明星，意式腊肉肠、罗勒香肠、黑橄榄伴天使面，清新自然。
法式经典尼斯沙拉和芭菲是两款法国经典美食。芭菲，据说是传承百年的经典法式甜点。它下层的牛奶布丁十分嫩滑，中间铺垫了香脆的玉米片，再摆上一个淋了焦糖的香草冰激凌，吃到嘴里好似火星撞地球般的奇妙，而这一看似遥不可及的甜点而今已经进入了大众餐厅当中，而且是披萨店中。
顾客需要什么样的美食、就餐环境和体验，是披萨店创新的动力。然而创新不能简单地理解为开发新菜式。
国内以披萨为主打产品的餐厅正在面临转型。于国内餐饮市场而言，披萨这一舶来品尽管是快餐中洋气十足，且兼具营养、热量和美味的食物，但无论变换千般口味，它依然很难深深植入国人的饮食习惯中，专营披萨的餐厅终究难免遭遇瓶颈的一天。披萨店还能出怎样的产品吸引大众食客们，这是披萨专营店们所要解决的共同问题，接下来，一场洗心革面的革命即将展开。
谁才是披萨之父？披萨源自哪里？这些问题如今已经不再重要了。尽管在中国人看来，这些在表面上摊着番茄酱、芝士和肉丸的大饼和本土的馅饼或肉夹馍有异曲同工之妙，但这种洋派的美食还是带着浓郁的异国风情，毕竟，国外流行的披萨专营店，流淌的是一种流行快餐文化的血液。
然而，这并不代表披萨的口味千篇一律，毫无品质而言。上世纪四十年代末，英国人彼特在意大利弗洛伦撒品尝到一口薄饼后，对其难以忘怀，便回到英国创制了原汁原味的意大利薄饼。为传统的而地道的意大利披萨，选用的应是意大利本土的番茄，口感丰盈多汁。
还有一种说法是，曾经为传统的意大利披萨包含着意大利国旗的三种颜色，红白绿，番茄、芝士、紫苏，这个味道还受到当时玛格丽特王后的青睐，被命名为玛格丽特披萨。除了有玛格丽特这种传统的意大利披萨外，还有更多全新口味的披萨，包括烤鸭披萨、辣味香肠披萨等等。因而，海鲜披萨、番茄培根披萨早已不能成为吸引眼球的部分，创意十足的新口味通常才是披萨专营店的制胜法宝。
在国内，亦有不少以披萨为主打的连锁餐厅，而今他们已经不再仅仅专注于出售披萨，而是加入更多广为流行的时尚小吃及餐点，丰富消费者的选择。从某家知名披萨店新的菜单上我们可以看到，25款新品种除了有新款披萨外，还有岩烤扒类、饭类、甜点、沙拉、软饮及鸡尾酒等多个类别，从意式培根卷大虾比萨、希腊风情海鲜烩饭、德克萨斯风味牛肉串、巴伐利亚风味香肠炒饭，到布法罗风味醇香翼、马来风情海鲜炒面、韩式秘制牛排、法式甜点芭菲等等，诸如此类的世界风味美食一应俱全。
希腊风情海鲜烩饭，就是地中海菜式的典型代表。选用的是黑橄榄、番茄、乳酪和各种海鲜的传统组合，被创新地烹制成烩饭的形式。因纤细幼滑而被浪漫的意大利人比喻为“天使的头发”的经典面种——天使面也成为本季发布中的主打明星，意式腊肉肠、罗勒香肠、黑橄榄伴天使面，清新自然。
法式经典尼斯沙拉和芭菲是两款法国经典美食。芭菲，据说是传承百年的经典法式甜点。它下层的牛奶布丁十分嫩滑，中间铺垫了香脆的玉米片，再摆上一个淋了焦糖的香草冰激凌，吃到嘴里好似火星撞地球般的奇妙，而这一看似遥不可及的甜点而今已经进入了大众餐厅当中，而且是披萨店中。
顾客需要什么样的美食、就餐环境和体验，是披萨店创新的动力。然而创新不能简单地理解为开发新菜式。
