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不知从什么时候开始,奶茶就开始在大街小巷流行起来。每每走在大街上,我们总能看到迎面而来的俊男靓女、老人小孩捧着一杯热腾腾、香喷喷的奶茶,饶有兴致地吮吸着。而随着刘若英“奶茶”的流行,喜欢新潮与前卫的人们对奶茶更是爱不释手。
现代的人们,喝奶茶不仅喝的是味道,有时候更多的是喝感觉。奶茶的口味非常多,而珍珠奶茶尤其受欢迎。珍珠奶茶不仅在口味上讲究,甚至讲究色感上的不同,有冷热两种不同的食用方法,不仅非常解渴,味道也十分鲜美,是一种很方便的新潮饮料,能吸引年轻的消费者。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人,大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧!再加上红茶的含蓄,牛奶的单纯,珍珠的韧劲十足,巧妙地结合在了一起,难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。
珍珠奶茶的组成包括了中国的茶、西方的奶精、台湾岛本土的粉圆、再加以鸡尾酒式的摇动,可说是东西方饮食文化的有机融合和再创造。珍珠奶茶在华人市场和西人市场都很受欢迎,很多评论家也给这种多数人喜爱的饮料取了一个合适的名字叫“东方的可口可乐”。
那么,这种流行饮料到底是从哪儿起源的呢?关于珍珠奶茶的发明,目前有两种说法,而以下这种较为流行。话说在台中市旧商圈不显眼处的四维街上,有一家“阳羡茶行”,它就是泡沫红茶和珍珠奶茶的原乡。老板刘汉介于1987年到日本游玩时,看到日本人用雪克杯将酒摇出泡沫,产生灵感,回台后仿效此法创造出“泡沫红茶”,并开始以“春水堂”之名经营泡沫红茶店。其后,他将泡沫红茶、奶精混合调泡成奶茶,并加入个人喜爱的台湾小吃粉圆,成为“私房茶”,请来店的客人试喝,不料得到顾客热烈反应,于是开始正式贩卖。由于粉圆黑滚圆润的模样,让刘汉介联想到“大珠小珠落玉盘”的意境,所以取名为“珍珠奶茶”。由于价廉物美,它深受当地学生及民众喜爱,很快就口耳相传,广获知音人上门。终于在一次日本电视节目的访问后,吸引了同行生意人的注意,于是这种奶茶的做法开始在台湾各地广泛流行,成为全台湾热门的饮品。
而珍珠奶茶的流行,概括起来原因主要有:
、 口感新鲜、味美,珍珠奶茶都是现做现卖,由多种可口的原料配成,纯正的奶茶味道非常吸引人,靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲。
第二、 口味不断推陈出新,变化多,形成众多系列,消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶,咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等,添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等,而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。
第三、 投资少、风险低、,奶茶既可投资几十万做复合式餐厅,也可投入几万元做外卖店,也可投入几百、一两千元做摊车,非常适合个人创业。
第四、价格便宜,饮用方便。逛街、旅游的朋友可以花2-4元购买一杯奶茶,美味解渴,也可以拿在手里便走便喝,很适合年轻人的生活方式。

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