深度剖析低GI食品产品获取认证的快捷之道
随着健康意识的提升，“低脂”、“0糖”、“0卡”等健康标签逐渐成为消费者选择产品的重要标准，这也推动了各行各业向健康方向转型。其中，低GI食品作为一种新型的健康食品，以其对血糖波动较小的特点，受到了广大消费者的青睐。产品应遵循哪些标准法规以及各国对低GI食品有哪些认证呢?下面知产百科将分别进行介绍。
何为“低GI食品”
中国有句老话：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这句话凸显了食物，尤其是碳水化合物(我们常说的“饭”)，在人体能量供应中的核心地位。然而，并非所有的碳水化合物食物在摄入后都会导致血糖迅速上升。有的食物虽然碳水化合物含量高，但其升糖速度却不一定快;反之，有些食物尽管碳水化合物含量较低，升糖速度也不一定慢。为了更好地帮助人们了解和选择食物，1981年，加拿大学者杰森斯博士首次提出了血糖生成指数(GI)的概念。GI是指食物中碳水化合物被人体摄入后，在2小时内引起血糖升高的相对速度。它分为低、中、高三个等级，其中GI值低于55的食物被称为“低GI食品”。低GI食品在食用后能够增加人们的饱腹感，推迟饥饿感的出现，对于预防肥胖、糖尿病等慢性疾病有着积极的作用。例如，油脂类食物和高蛋白食物通常都是低GI食品。相反，高GI食物如糖类和淀粉类食物，其摄入后会导致血糖迅速上升，不利于健康。因此，在选择食物时，了解各种食物的GI值，选择低GI食品，对于维持身体健康和预防慢性疾病有着重要的意义。
低GI食品的相关标法
根据《食品营养成分基本术语》(GB/Z 21922-2008)的规定，食物血糖生成指数(GI)是用来衡量食物摄入后血糖应答情况的一个关键指标。具体来说，它是指含有50g碳水化合物的食物在摄入后引发的血糖应答曲线下面积，与等量碳水化合物的标准参考物(如葡萄糖或白面包)所引发的血糖应答曲线下面积之间的比值。为了更规范地标示预包装食品的GI值，中国营养学会发布了《预包装食品血糖生成指数标示规范》(征求意见稿)。这份规范提议，采用《食物血糖生成指数测定方法》(WS/T 652-2019)作为测定标准，GI值在0到55之间的食品可归为低GI食品。对于特殊医学用途的配方食品，特别是针对糖尿病患者的全营养配方食品，原国家卫计委在2015年发布的《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》(GB 29922-2013)中明确规定了其GI值应小于55，以符合低血糖生成指数的要求。同时，该标准还规定这类食品应在标签上明确标注GI值，为糖尿病患者提供更具体的膳食指导。然而，对于普通食品，我国目前还未批准关于低GI的声称。不过，随着健康饮食理念的普及和消费者对低GI食品需求的增加，相信未来会有更多的相关政策和标准出台。事实上，工业和信息化部在2020年已经发布了制定《食品中血糖生成指数(GI)评价导则》的计划。这一计划的实施将进一步推动低GI食品的发展，为消费者提供更多健康、营养的选择。
深圳玖誉认证 黄女士 15513049001
何为“低GI食品”
中国有句老话：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这句话凸显了食物，尤其是碳水化合物(我们常说的“饭”)，在人体能量供应中的核心地位。然而，并非所有的碳水化合物食物在摄入后都会导致血糖迅速上升。有的食物虽然碳水化合物含量高，但其升糖速度却不一定快;反之，有些食物尽管碳水化合物含量较低，升糖速度也不一定慢。为了更好地帮助人们了解和选择食物，1981年，加拿大学者杰森斯博士首次提出了血糖生成指数(GI)的概念。GI是指食物中碳水化合物被人体摄入后，在2小时内引起血糖升高的相对速度。它分为低、中、高三个等级，其中GI值低于55的食物被称为“低GI食品”。低GI食品在食用后能够增加人们的饱腹感，推迟饥饿感的出现，对于预防肥胖、糖尿病等慢性疾病有着积极的作用。例如，油脂类食物和高蛋白食物通常都是低GI食品。相反，高GI食物如糖类和淀粉类食物，其摄入后会导致血糖迅速上升，不利于健康。因此，在选择食物时，了解各种食物的GI值，选择低GI食品，对于维持身体健康和预防慢性疾病有着重要的意义。
低GI食品的相关标法
根据《食品营养成分基本术语》(GB/Z 21922-2008)的规定，食物血糖生成指数(GI)是用来衡量食物摄入后血糖应答情况的一个关键指标。具体来说，它是指含有50g碳水化合物的食物在摄入后引发的血糖应答曲线下面积，与等量碳水化合物的标准参考物(如葡萄糖或白面包)所引发的血糖应答曲线下面积之间的比值。为了更规范地标示预包装食品的GI值，中国营养学会发布了《预包装食品血糖生成指数标示规范》(征求意见稿)。这份规范提议，采用《食物血糖生成指数测定方法》(WS/T 652-2019)作为测定标准，GI值在0到55之间的食品可归为低GI食品。对于特殊医学用途的配方食品，特别是针对糖尿病患者的全营养配方食品，原国家卫计委在2015年发布的《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》(GB 29922-2013)中明确规定了其GI值应小于55，以符合低血糖生成指数的要求。同时，该标准还规定这类食品应在标签上明确标注GI值，为糖尿病患者提供更具体的膳食指导。然而，对于普通食品，我国目前还未批准关于低GI的声称。不过，随着健康饮食理念的普及和消费者对低GI食品需求的增加，相信未来会有更多的相关政策和标准出台。事实上，工业和信息化部在2020年已经发布了制定《食品中血糖生成指数(GI)评价导则》的计划。这一计划的实施将进一步推动低GI食品的发展，为消费者提供更多健康、营养的选择。
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