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辣椒就是维生素C 的宝库,特别是红辣椒比青辣椒要多含有两倍左右的维生素C,多九倍以上的维生素A。正是因为辣椒富含这些强大的“武器”,所以它能通过散发辣味来阻止癌细胞的繁殖。
　　红辣椒里面还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。
　　红辣椒带有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、的 。
　　红辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、、血管性等。辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。
　　1 . 红辣椒是天然的充血解除剂和治咳药。可充血并窦炎,这是任何辛辣食品的共同特性。
　　2 . 红辣椒具有的抗氧化能力。在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力,因为它们是抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素的丰富来源。
　　3 . 红辣椒能减轻多种疼痛。辣椒素还是众多缓解疼痛药膏的成分,如用于减轻关节炎或关节酸痛膏。
　　4 . 降脂。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂防病。
　　5 . 改善心脏功能。以红辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食红辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
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