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近比较烦泡一壶黄山毛峰养养神

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黄山毛峰产自风景优美,山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越的黄山,在此茶树得到云雾的滋润,没有寒暑的侵袭,孕育出良好的品质,此茶是中国历史名茶之一,属于绿茶类。一杯好茶不仅茶叶要好,泡茶的技巧也要好,茶具的选择泡茶水的选择都是有讲究的,那你可知黄山毛峰的冲泡方法。有人说欣赏泡茶的过程是一次视觉享受,品尝成果就像是看一件艺术成品,得慢慢、细细的,只有这样才能真正感受到喝茶带给我们的无穷乐趣。
黄山毛峰由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。泡茶大家都会,但是要怎么冲泡一壶好茶就有讲究了。黄山毛峰的冲泡方法:

  比 例: 直接反应的是茶的浓淡。浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80.常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

  水 温: 对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶由沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、太平猴魁,应用80%-90%的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

  时 间: 一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶。

  次 数: 一般3到4次就好了,俗话说:"头道水,二道茶,三道四道赶快爬。"意思是说头道冲泡出来的茶水不是,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

  在黄山毛峰的冲泡方法中,比例、水湿、时间、次数都是要注意,只有这些步步做到位才能泡出一杯好茶,喝茶之人才品出你的用心与细心之处。无论在泡什么茶或是想喝什么茶时,都应该根据自身喜好、习惯来选择,选择茶叶不要盲目跟随潮流。
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