黎巴嫩一拥有一千多年葡萄酒酿造历史的国家

　　1. 黎巴嫩不是“新世界”的产酒国

　　提到黎巴嫩葡萄酒，大家很容易联想到当地的亚力酒(Arak)，这是一款烈酒，以葡萄为原料。当地人普遍认为，黎巴嫩是“以葡萄为原料的餐酒”的起源地。哈利勒称，有证据证明黎巴嫩采用葡萄酿造酒的历史超过了一千年。从这点来说，黎巴嫩可以算得上是“旧世界”的产酒国。

　　2. 历史悠久的本地品种

　　20年前或更早以前，黎巴嫩已经开始种植法国的葡萄品种。但是，近五六年来，黎巴嫩的本地品种越来越流行了。哈利勒解释，当地的白葡萄酒品种敖拜德(Obeideh)已经有数百年的历史，主要用来酿造葡萄酒以及亚力酒。在酿造葡萄酒时，敖拜德通常会与其他的品种一起混酿，也有部分用来酿造单一的敖拜德白葡萄酒。单一的敖拜德白葡萄酒散发着浓浓的泥土和矿物质风味，余味中还带有一些黄油的味道。而另一品种神索(Cinsault)则是一百多年前从法国引进的，主要用来酿造红葡萄酒，这种葡萄酒果味十足，也带有一丝矿物质的风味。

　　3. 黎巴嫩葡萄酒业欣欣向荣

　　当哈利勒加入沃迪酒庄的时候，黎巴嫩只有8个酒庄。时至今日，黎巴嫩已经拥有50多个酒庄。大部分酒庄会酿造一至两款珍藏级葡萄酒，产量有限，在哈利勒看来，这些葡萄酒称得上好酒。黎巴嫩的大部分酒庄都位于贝卡谷产区(Beqaa Valley)海拔900至1500米处，这里非常适合种植品质优良的葡萄。

　　4. 黎巴嫩葡萄酒具有陈年潜力

　　无论是在橡木桶中还是酒瓶里，黎巴嫩葡萄酒的熟化速度比气候较凉爽的产区葡萄酒的熟化速度要快些，尤其是神索葡萄酒，非常容易熟化。然而，当地的红葡萄品种西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒因单宁比较充沛，陈年潜力可达10年甚至更长，一些优良的白葡萄酒也可以陈年5到6年。

　　5. 黎巴嫩每年酿造900万瓶葡萄酒

　　黎巴嫩人口仅有350万左右，葡萄酒产量是人口数量的两倍多。除了满足国内市场的需求，黎巴嫩约有一半的葡萄酒会出口到国外。

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