红酒知识之葡萄酒饮用常见的误区

　　在葡萄酒界，葡萄酒与健康是一个老生常谈的话题。本文将在加州大学戴维斯分校的酿酒学教授安德鲁?沃特豪斯博士(Dr. Andrew Waterhouse)的帮助下，为大家解析葡萄酒与健康的几大常见误区。

　　误区1：葡萄酒中有很多糖分，对健康不利

　　很多人认为葡萄有糖分，而葡萄酒又是葡萄酿制而成的。因此，葡萄酒也含有糖分。但是所有的葡萄酒都有糖分吗?当然不是这样。“如果一款酒是干型的，那么酒中的糖分含量将非常少。” 沃特豪斯博士说。实际上，干型葡萄酒在发酵时，葡萄中的糖几乎全部转化为酒精。

　　让我们看一些相关数据：美国农业部营养数据库指出5盎司红葡萄酒中的糖分含量仅为0.91克，而8盎司橘汁的含糖量则达到了20.9克;因此5盎司橘汁的含糖量是5盎司干红含糖量的14倍。

　　然而，如果您是一位糖尿病患者，那么这个问题就比较复杂了。执业医师对此也有不同的看法：沃特豪斯博士指出，在美国，医生一般不鼓励糖尿病患者饮用葡萄酒，但在英国，情况却不是这样(研究表明适量饮用葡萄酒，能暂时降低血液中的含糖量，从而降低糖尿病发病的概率。)如果您是一位糖尿病患者，您担心饮用葡萄酒会影响血液中的含糖量，您可以向医生寻求专业意见。

　　误区2：葡萄酒中的亚硫酸盐导致

　　对于许多人来说，酒后确实是个非常常见的问题。亚硫酸盐——葡萄酒中的自然产物，不过，有时也会被人工添加到葡萄酒中，用于保鲜——常被错误地认为是酒后的罪魁祸首。沃特豪斯博士说“目前，还没有医学证据表明亚硫酸盐会导致。”

　　事实上，只有少部分的人会对亚硫酸盐过敏，过敏的反应为起疹子或呼吸问题——并不包括。相关研究表明，酒后可能是由多种原因造成的，如组织胺、酒精或日常压力等，但不包括亚硫酸盐。

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