日本料理的传统摆设
日本人食具使用小碗和改造过的筷子,从中国引进的筷子被日本人改造的更小巧,精细,但不使用勺子。
日本料理对引进的中国食品也要在外观上加以改造,如餐馆中普通的炸酱面,有时会将盘子精心盘成菊花样,四边装饰黄瓜丝,中间用炒鸡蛋摆出黄地,中间用炸酱做成花芯。有些日本人认为,如果摆到桌上的食品不能让人如插花一样欣赏,不管多好吃也无法令人下咽。
日本料理对引进的中国食品也要在外观上加以改造,如餐馆中普通的炸酱面,有时会将盘子精心盘成菊花样,四边装饰黄瓜丝,中间用炒鸡蛋摆出黄地,中间用炸酱做成花芯。有些日本人认为,如果摆到桌上的食品不能让人如插花一样欣赏,不管多好吃也无法令人下咽。