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蛋糕学校来找刘科元

区域:
深圳 > 罗湖 > 水贝
类别:
其他培训
地址:
深圳市罗湖区东盛路明泽大厦7楼
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2013年11月1日起,刘科元西点蛋糕烘焙培训学校新优惠----“1年制课程”、“100天全科班”报名即赠送价值2580元的“翻糖蛋糕初级班”课程。1年制课程分为“1年饼店创业指导班”和“烘焙与酒店管理一年大专学历班”,“100天全科班”可以全面的学习裱花、烘焙、西点等等,包含初级班亦包含高级班课程,更多新配方新产品。“翻糖蛋糕初级班”可以让学员迅速入门新蛋糕技术---翻糖蛋糕,并可以独立完成作品。心动不如行动,详情请联系Q Q:491122868,或致电:0755-25803053,36538522,谢谢您的支持!网站:www.lk***,热线:400-668-3588
蛋挞(蓝莓挞)
配方:
皮:低筋粉 200g 高筋粉 30g   黄油 30g   盐 4g   水 100ml
馅:蛋黄 80g 吉士粉 2g 奶粉 5g 炼乳 15g 砂糖 25g 牛奶 80ml
  蓝莓馅 适量
操作步骤:
1、将挞皮材料中的粉类过筛,将黄油加入,拌成细粉状;
2、加入盐和水,拌成面团松弛20min;
3、包油心(片状油130g),叠4*4*4,每次之间要冷藏松弛30min,开好后冷藏1h;
4、擀开成5mm厚,用模具压出挞皮,捏好;
5、馅料除蓝莓馅,其他依次拌匀,倒入挞皮中;
6、烘烤:上火230℃,下火240℃,时间10min,后转上火200℃,下火220℃,再烤10min。
http://www.lk***/
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