四川凉菜培训方法配方培训深圳观澜
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四川凉拌菜的主要调料是红油，做法很多，加料的时候也要看你的口味是偏辣还是偏甜。而且关键是地道的原料。
先教你做红油吧，炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮;其次是炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
此外，还需要放少许山奈和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
教学流程：
1、秘制辣椒油的制作*学员开业使用设备的采购地点及价格*
2、各种菜品前期处理
3、凉拌菜的辅料制作
4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途
5、调味与增香
6、老师指导学员亲自操作及作品点评
7、后期电话辅导和疑难解决
教学流程：
1老师现场演示
2学员操作练习
3开店所需设备介绍
4实习操练
5老师指导纠正
6老师考核作品
-7介绍如何创业
8利润分析.教您如何采购原材料，挑选调料，
9如何选购开店所需的设备
10学习中全部手把手操作.先考察满意后再学.
深圳煌旗小吃培训坐落在观澜人民医院200米宝志国商业楼。主营各种小吃培训，特色小吃技术，小吃做法学习，学员学习给学员秘方，老师指导，学员现场亲手操作，包教包会。欢迎广大学员来我中心实地考察，满意后再学。在煌旗学四川凉菜的技术，不光只教你技术，还会免费指导你在开店当中遇到的难题。确保你可以顺利经营自己的店铺！到底好不好，期待您来公司实地考察，免费品尝，如果你真的觉得好，那么就赶快学习吧！学赚钱的好技术，让您轻轻松松赚钱！也许只是一次抉择你的人生将变的与众不同！
详情请登录我们的网站：http://www.hq-foo***/
[煌旗企业Q Q客服在线]: 4000715778
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此外，还需要放少许山奈和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
教学流程：
1、秘制辣椒油的制作*学员开业使用设备的采购地点及价格*
2、各种菜品前期处理
3、凉拌菜的辅料制作
4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途
5、调味与增香
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