龙岗川菜技术培训基地

课程内容覆盖中餐、餐饮管理等多个方向！采用理论+实践双管齐下、一对一精品指导的教学模式，学习初期进行大量的实操训练，扎实打好基本功；定期邀请成功学子返校，为新生讲解成功经历、行业现状；中后期进行高水平作品教学、岗位实训;
学厨师与其它行业相比有着明显的优势：
一、学厨师永远不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，人总得吃饭吧。
二、学厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。
三、学厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。
四、厨师愈老愈值钱：不象许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落。
五、学厨师学习投资相对较低：许多行业学费高昂，参加工作后很长时间内就象在赚自己的钱，更有很多人因为高昂的学费望而却步。学习厨师投资则相对较低。 很快就可以上手，时间周期也相对其他行业缩短。

御厨培训内容：
理论：烹饪的刀法和翻锅,烹饪基础和概念知识，营养卫生知识，原料及加工和工艺基础学；
实践：熟练烹饪刀功和刀法，翻锅，调味知识，火候，热冷菜的制作；
理论：厨房管理和宴席知识，精品粤菜，烹饪原料学，中西面点制作，餐饮服务和管理；
实践：讲授厨房的管理和精品粤菜的制作，中西面点的介绍；
理论：粤菜宴席，计算机应用基础，现代调酒工艺，粤菜风味小吃；
实践：粤菜名师指导，大型宴席的制作与介绍，现代名酒和粤菜风味小吃的介绍与制作；
理论：强化个人文化素质，个人行为，成功秘籍与就业宝典；
实践：模似训练，粤菜大师专家讲座，就业指导；
以培养精通粤菜大师，粤菜厨师为目标，培养能够熟练制作传统粤菜，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才，培养能够胜任星级宾馆，酒店大型酒楼知名餐饮从事烹调和管理工作，具备独自开店的人才。合格生推荐到企业就业。