宝安绿豆沙小吃培训学校
食材
绿豆150g
白砂糖100g
植物油3ml
耗时 准备时间2小时以上
制作时间半小时-1小时
1
浸泡过夜的绿豆,煮至豆瓣开裂备用
2
将煮好的豆子放在沥水篮里,下面坐一个碗接豆沙,加入适量水用擀面杖不断碾压即可,制止篮子里面的豆子都剩下豆皮
3
现在碗里边的是豆沙和水,静置沉淀20分钟,倒出上面的水
4
将剩下的豆沙放入锅中,加入油和糖炒干即成豆沙馅
注意事项
1.糖的量可根据个人口味调整
2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定,自己觉得OK就可以了
3.加油的好处是不易沾过糊锅,对成品质量没有影响
4.在第二步洗沙的时候,可能会有一些豆子总是压不烂,因为那是陈年的豆子,不管你怎么煮都是压不出沙的,比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥
公司名称:宝安区鑫南北餐饮管理有限公司
联系人:田老师
咨询Q Q:849322960联系方式:0755—36850329 手机:18165759657
宝安分公司地址:宝安区间头新村一巷3栋二楼整层(固戍地铁站F出口)
公司网址:http://www.*** http://nbxi***
绿豆150g
白砂糖100g
植物油3ml
耗时 准备时间2小时以上
制作时间半小时-1小时
1
浸泡过夜的绿豆,煮至豆瓣开裂备用
2
将煮好的豆子放在沥水篮里,下面坐一个碗接豆沙,加入适量水用擀面杖不断碾压即可,制止篮子里面的豆子都剩下豆皮
3
现在碗里边的是豆沙和水,静置沉淀20分钟,倒出上面的水
4
将剩下的豆沙放入锅中,加入油和糖炒干即成豆沙馅
注意事项
1.糖的量可根据个人口味调整
2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定,自己觉得OK就可以了
3.加油的好处是不易沾过糊锅,对成品质量没有影响
4.在第二步洗沙的时候,可能会有一些豆子总是压不烂,因为那是陈年的豆子,不管你怎么煮都是压不出沙的,比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥
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