宝安油条小吃培训学校

食材食谱热量：666(大卡)

主料
高筋面粉200克
酵母5克
水170克
糖一勺
辅料
盐一勺
碱2克
食用油适量

1
面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2
等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3
在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4
手蘸着碱水一点点揉入面里。

5
继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6
面板上抹油，双手抹油。
7
将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

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