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深圳市/龙岗区哪里有正宗的烧腊培训,优顿餐饮培训

区域:
深圳 > 坪山新区
类别:
技能培训
地址:
深圳市龙岗区龙岗大道龙园路14号-3(骏达大厦)8楼整层
烧腊专业班:包括有(广式、港式的烧鸭、烧鹅)、琵琶鸭、盐焗系列、课程7天左右,包教包会,学会为止
烧腊全套班包含:15个系列,60多款产品,包括有(广式港式的烧鸭、烧鹅)、叉烧系列、潮州卤水隆江猪脚系列等、四川卤水凉拌菜等、武汉卤水鸭脖子系列、客家盐焗系列、白切鸡、豉油鸡、澳门烧肉、琵琶鸭、蜜汁鸡翅等等、课程时间25天左右,每天实际操作6个小时,理论40分钟,包教包会,学会为止
烧腊是一种菜肴,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)
 
培训课程内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.活鸭、鹅等食材处理,调料的制作;
3.秘制烧腊酱汁的做法;
4.烤炉的运用,火力调控;
5.烧鸭与叉烧的烤制方法;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
培训品种有:广式烧鸭,蜜汁叉烧培训品种。培训技术包括:鸭子的选材,调料的制作,淮盐的制作,着色料的制作,烧鸭调味汁,烤炉火候的把控,秘制叉烧汁,叉烧腌制等一系列技术。

培训时间:从早上9点-12点,下午2点-6点,每天7个小时的上课时间。因为老师白天已经很辛苦了,为保证教学质量,所以这边晚上暂时没开课。
我们有很多学员是节假日及周六日才来学的,这样提前与老师联系让老师给您安排课程就可以过来上课了,既可以上班也可以学习。
我们有三种上课方式:(1)平时班(每天都过来学习的);(2)周日班(周六、日过来学习的);(3)间接班(一有时间预约过来学习的);每天实际操作7个小时,理论40分钟,包教包会,学会为止,一年内还可以免费复习及进修
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