菠萝包的制作方法

酥软香甜的菠萝包是怎样做成的呢，下来我给大家介绍一下菠萝包的制作方法：
材料：
  高筋面粉   150g
低筋面粉   50g
细砂糖   30g
糖粉   25g
酵母   15g
盐   2g
鸡蛋液 30g
黄油 45g
奶粉 10g
  水   70ml
做法：
  1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右
2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白
5、倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6、每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀
8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
9、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
10、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
11、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹划好花纹后，就可以进行后发酵了
12、发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
我们的菠萝包就做好了，喜欢的同学们，来我们欧品皇室学校学习哦，招生热线：15989598428（王老师）   Q Q:253940560   网址：http://www.h***/   校址：深圳市龙华新区腾龙路赛博大厦5楼(上塘地铁C出口)