众人喜欢的特色烧烤种类有哪些
特色烧烤，是一种比较的餐饮形式，一般都是在室外，室外吃烧烤简直可以说成是一种享受。烧烤还有一个洋气的名字叫BBQ。烧烤的形式多种多样与火锅一样，深受大众的喜爱。烧烤配啤酒加上大排档就是是这个世上休闲的时刻。
当知烧烤的受众欢迎程度，但是烧烤也是有不同种类的，就想火锅一般，有重庆的麻辣火锅也有北京的涮羊肉。烧烤的种类大致可以分为三类：明烤、泥烤、竹烤。
明烤，其实并不陌生，就是我们平时常吃到的烤串。将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。我们平时吃的烧烤大多都是这种形式，明烤能烤出肉的香味，一般路过便会忍不住驻足，来吃上一口。
泥烤，对于大多的食客是陌生的，做法和我们熟悉的叫花鸡并无二至，只不过在这里要称为泥烤。大致就是将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。泥烤据说是能营养成分的一种饮食形式。
竹烤，在我们的生活中也是不太常见的，总觉得是云南那边的特色，因为他们总是喜欢把食物放在竹筒里面烤，印象当中是这样的。竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制。填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。竹烤是一种比较高雅的吃法，肉的酱香配上竹子的清香，就想说一句：“味道好极了”
的文化向来博大精深，在餐饮的方面也能体现的淋漓尽致。
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明烤，其实并不陌生，就是我们平时常吃到的烤串。将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。我们平时吃的烧烤大多都是这种形式，明烤能烤出肉的香味，一般路过便会忍不住驻足，来吃上一口。
泥烤，对于大多的食客是陌生的，做法和我们熟悉的叫花鸡并无二至，只不过在这里要称为泥烤。大致就是将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。泥烤据说是能营养成分的一种饮食形式。
竹烤，在我们的生活中也是不太常见的，总觉得是云南那边的特色，因为他们总是喜欢把食物放在竹筒里面烤，印象当中是这样的。竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制。填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。竹烤是一种比较高雅的吃法，肉的酱香配上竹子的清香，就想说一句：“味道好极了”
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