甘肃新东方烹饪学校刀功比赛

　　新学期伊始，为检验上一年度学习成果，2月19日14时甘肃新东方烹饪学校两年制大厨精英专业1301班在学校操场举行了以“赛场竞技显身手”为主题的专业基本功考核活动。考核由专业教师担任评委，教师本着公正、公平、公开的原则为每位参与活动给出了合理的分数。
　　考核分两次进行：刀工和翻锅。刀工考核中，评委老师主要从学生切成的丁、丝、条、片的规格考察他们对刀工基本功的掌握程度，对不存在不足的学生给出了相应的指导意见。而在翻锅考核中，主要考察了同学们对翻锅和出勺的掌握。考核结束后，评委老师就此次考核的情况对同学们做了点评，并从学习态度与日常练习两方面对学生提出了更多更高的要求。在兰州厨师学校任教的邓老师说：厨师和其他任何工作一样，都需要经过不断的学习和练习才能取得成功。刀工和翻锅是一名专业厨师必须具备的基本功，如果这两项都不能做的出类拔萃，即便是再有天分的人，也不会成为一名的厨师。
　　作为甘肃厨师培训教育中具实力的学校，甘肃新东方烹饪学校 在日常的教学活动中十分注重对学生学习成果的考核，通过考核，发现学生学习过程中存在的优劣项，在日后的教学中调整教学模式，因人施教，让每位从甘肃新东方烹饪学校走出的学生都是符合社会需求的厨师。