天津顶正餐饮烹饪学校

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美食类项目表：
　　早点 | 熟食 | 烧饼 | 包子 | 烧烤 | 冷饮 | 糕点 | 凉皮 | 拉面 | 烩面 | 板面 | 担担面 | 蛋挞| 刀削面 | 麻辣烫 | 土豆粉 | 铁板烧 | 肉夹馍 | 鸡蛋灌饼| 酸辣粉 | 手抓饼 | 油炸类 | 臭豆腐 | 烤冷面 | 主食面点 | 生煎包 | 鸡蛋灌饼 | 重庆小面 | 冒菜| 香河肉饼 | 煎饼果子 | 云南过桥米线 | 鸭血粉丝汤 | 土家酱香饼 | 铁板香豆腐 | 冰粥| 烤面筋 | 蛋糕系列
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重庆小面是一款发源于重庆市，是一种汉族地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

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