要学板面到哪里才能学到正宗的呢板面店面加盟

您小本创业的好地方，您想学习正宗的板面秘方哪里有，那仍是从速参加咱们天津齐卤大地吧。
牛肉板面是一种颇受群众期待的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种资料还能够清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有胃口，所以才得以美名。牛肉板面源于天津太和，面润滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一向倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好今后吃的即是那个辣椒。
特点
　　板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，依据一年四季的不一样，按比例用食盐、水加以拌和，和成面团，重复搓弄以后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案件上，蒙上洁净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软纠缠，接触如丝绸。技巧
　　做板面时，首先在案件上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案件上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，并且粗细均匀，提起似一道

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