德格尔曼打造汉堡品牌

德格尔曼，为了从西式快餐行业星罗棋布的市场之中突出重围，杀出一条“血路”，富有特色与优质的产品是亘古不变的“硬道理”。为此，德格尔曼从产品的选材出发，以近乎严苛，披沙炼金的眼光挑选优质也适合的食材来制作汉堡。

经千挑万选，于源自五湖四海，各具特色的不同牛肉中，选择了来自牛肉，也是国内大的肉类食品公司之一的天谱乐食达成合作。我们的团队还去到了加拿大的哈利法克斯，当地远近闻名的The Coastal cafe，在这里，我们找到了一种热量低于蔗糖、果糖和玉米糖，而钙、镁和有机酸等营养物质含量却更高的健康植物糖--枫糖，并将枫糖与鸡蛋、牛油果等为灵感融入德格尔曼的产品之中，打造的品牌特色产品。

当优质的食材静置于前，适宜的制作工艺与手法，更能赋予产品愈显锋芒的个性与潜能。我们的团队在哈利法克斯当地一家获十年金奖的汉堡店Darrell’s Restaurant学习制作汉堡的基础手工艺，使我们这款汉堡的汉堡胚内里更具空气感和柔韧性，不易软塌。烤制前在汉堡胚中涂上黄油牛肉肉饼一同置于扒炉之上，但只需放置在边缘小火慢烤，让汉堡胚氤氲黄油的香味;不同的牛肉肉质对于烤制时所需要的温度有着严苛的要求，这就需要厨师对食材与设备有十足的经验与控制力，当烤制过程中温度和时长都运用得恰到好处，才能完整释放出牛肉本该充满的魅力，以不辜负这份优质的天然。

说完了牛肉汉堡中的主角，配角也毫不逊色，德格尔曼绝不使用整片蔬菜，目的是避免当汉堡淋上酱汁之后，蔬菜因被打湿而失去原有的清脆口感，所以我们只选用当天采购的新鲜生菜细切为长条细丝状，以保证品味这款汉堡时整体口感的丰富与层次。的产品，成就它的绝不是任何一个部分，而是每一个部分相叠而成的整体，就似汉堡一样。德格尔曼，从一而终，用匠人精神做好每一份手工牛肉汉堡。