食尚天津新东方烹饪

原料刀工成形及运用技巧，烹饪原料熟处理及加工技术，烹饪基本味和烹调技法，基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术，理论基础知识                                          
                                   
                                   
常用冷菜冷拼制作技术，鲁菜粤菜川菜京津菜和经典名菜制作，食品雕刻技术，分档取料和简单火锅制作，中西点及酒店常用品种制作                                    
                                   
                                   
八大菜系特色菜及酒店新流行菜制作，山珍野味等原料品种制作 3各类流行火锅和卤水制作，中西名点名品种制作，大型食品艺术组雕                                    
                                   
                                   
特殊器皿及60道特色菜肴，高档宴席菜单的设计与菜品制作，高档干货原料涨发与菜肴制作，独立完成宴席设计与制作，组织毕业会考，综合技能模块强化训练